Chi tiết sản phẩm

Máy Sấy Thăng Hoa 100kg MST1000 Mactech: Giải Pháp Đông Khô Công Nghiệp Tối Ưu Cho Sản Xuất Quy Mô Lớn

Trong ngành chế biến sâu thực phẩm, dược liệu và chế phẩm sinh học, sấy thăng hoa đang trở thành công nghệ cốt lõi để tạo ra sản phẩm cao cấp có giá trị kinh tế vượt trội. Ưu điểm của phương pháp này là giữ trọn cấu trúc nguyên bản của vật liệu, bảo toàn hoạt chất sinh học và gần như toàn bộ dinh dưỡng. Máy sấy thăng hoa 100kg MST1000 Mactech được thiết kế dành riêng cho các cơ sở sản xuất lớn đòi hỏi khả năng vận hành bền bỉ, sấy khối lượng lớn và duy trì chất lượng đồng nhất giữa các mẻ. Đây là model công suất lớn nhất trong dòng máy đông khô của máy sấy Mactech, được chế tạo theo tiêu chuẩn công nghiệp nặng, phù hợp cho các sản phẩm giá trị cao.

Máy sấy thăng hoa 100kg MST1000 Mactech

Tổng Quan: MST1000 – Thiết Bị Sấy Thăng Hoa Công Nghiệp Công Suất 100kg

Máy sấy thăng hoa 100kg MST1000 Mactech là model có công suất lớn nhất trong phân khúc công nghiệp của Mactech Việt Nam. Thiết bị được phát triển dành riêng cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm và dược phẩm cao cấp, nơi yêu cầu:

Giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc, hương vị
Bảo toàn tối đa hoạt chất sinh học
Gia tăng giá trị thương mại của sản phẩm
Vận hành ổn định trong thời gian sấy dài
Kiểm soát chính xác nhiệt độ, áp suất và tốc độ thăng hoa

MST1000 đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn trên nhờ cấu trúc buồng sấy lớn, hệ thống lạnh 2 cấp âm sâu, buồng ngưng tụ dung tích lớn và hệ truyền nhiệt bằng dung môi chuyên dụng.

2. Cơ Chế Khoa Học: Quy Trình Sấy Thăng Hoa Trên MST1000

Khác với máy sấy nhiệt Mactech, máy sấy nhiệt cao Mactech (dùng nhiệt độ cao làm bay hơi nước) hay máy sấy lạnh Mactech (dùng không khí khô ở nhiệt độ thấp) Sấy thăng hoa (freeze drying – lyophilization) hoạt động dựa trên nguyên lý nước thăng hoa trực tiếp từ pha rắn sang pha hơi trong môi trường chân không. Trên MST1000, quá trình gồm 3 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Cấp đông sâu (Freezing)

Sản phẩm được hạ nhiệt nhanh xuống mức -20°C đến -50°C, giúp:

Tạo tinh thể băng vi mô đồng đều
Giảm biến dạng cấu trúc
Chuẩn bị điều kiện lý tưởng cho giai đoạn thăng hoa

Giai đoạn 2: Sấy sơ cấp (Primary Drying – Sublimation)

Buồng sấy được hạ áp xuống mức < 20 Pa, kệ sấy được gia nhiệt bằng Glycol, băng thăng hoa trực tiếp thành hơi nước.

Đây là giai đoạn loại bỏ 80–90% ẩm.

Giai đoạn 3: Sấy thứ cấp (Secondary Drying – Desorption)

Buồng ngưng được làm lạnh tới -70°C, hút sạch hơi nước còn lại.

Nhiệt độ được nâng dần đến +60°C để tách ẩm liên kết, đạt độ ẩm cuối cùng dưới 5%.

Kết quả: sản phẩm giữ nguyên hình dạng, không bị co ngót, giòn – xốp tự nhiên và bảo toàn đến 99% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất gốc.

2. Thông Số Kỹ Thuật Máy Sấy Thăng Hoa 100kg MST1000 Mactech

Dưới đây là cấu hình tiêu chuẩn của MST1000, được thiết kế cho các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp:

Thuộc tính	Thông số kỹ thuật
Mã máy	MST1000
Công suất sấy	≤ 100 kg/mẻ (tùy khối lượng riêng sản phẩm)
Khả năng tách nước	120 – 130kg (lít) / mẻ
Thành phẩm sau sấy	Giòn xốp, dữ được hình dạng, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng
Kết cấu máy	1 buồng sấy sản phẩm hình trụ tròn chứa 36 khay, 1 buồng ngưng tụ nước, vật liệu hệ thống sấy hoàn toàn bằng inox304 và nhôm hợp kim, vật liệu khung vỏ bên ngoài bằng thép sơn tĩnh điện, cánh cửa bằng inox304 kết hợp mica trong dày 3-4cm, bơm chân không lắp bên trong.
Kích thước ngoài ( RxSxC)	200 x 200 x 180 cm
Trọng lượng máy	1500 kg
Nguồn điện	380V / 50Hz, điện 3 pha
Công suất	22 Kwh
Vỏ máy	Thép sơn tĩnh điện
Buồng sấy	Buồng sấy trụ tròn inox304, tấm dày 3mm, chịu áp lực cao, có lớp bảo ôn bao ngoài.
Buồng ngưng tụ nước	Hình trụ tròn, inox304 tấm dày 3mm, nằm tách riêng bên cạnh buồng sấy, khả năng hấp thụ 120 – 130kg nước
Kệ sấy	9 kệ sấy, Nhôm hợp kim mạ Anode, tấm dày 12-14mm, dẫn nhiệt nhanh, bền bề mặt, dẫn nhiệt nhanh
Khay sấy	36 khay Inox304
Kích thước khay ( RxSxC)	34 x 84 x 2,5 cm
Bộ điều khiển	Điều khiển điện tử, màn hình hiển thị LCD hiển thị thông số sấy, tình trạng sấy, áp suất, nhiệt độ, công suất, …Nhiều chế độ cài đặt, có thể cài đặt sấy theo thông số thủ công hoặc cài đặt chương trình sấy tự động theo áp suất. Màn hình có thể thay đổi bằng màn cảm ứng
Hệ thống làm lạnh	2 cấp lạnh âm sâu
Nhiệt độ cấp đông	– 50°C ∼ – 30°C
Nhiệt độ buồng ngưng	– 40°C ∼ – 60°C
Dải nhiệt độ sấy	– 40°C ∼ +60°C
Thời gian cấp đông	2 ~ 5 giờ tùy thuộc vào sản phẩm dày hay mỏng, độ tiếp xúc với khay sấy, tiếp xúc bề mặt sản phẩm với nhau và đặc tính truyền nhiệt của sản phẩm
Tổng thời gian sấy	25 ~ 30 giờ (trung bình) tùy thuộc vào sản phẩm dày hay mỏng, độ tiếp xúc với khay sấy, tiếp xúc bề mặt sản phẩm với nhau và đặc tính truyền nhiệt của sản phẩm
Áp suất buồng sấy	< 20pa (áp suất chân không thấp nhất tại thời điểm cuối quá trình sấy), 1 atm ≈ 100.000pa
Phương pháp cấp nhiệt	Cấp nhiệt lạnh: Hệ thống truyền nhiệt dung môi, truyền lạnh trực tiếp từ hệ thống lạnh tới kệ đỡ khay sấy, tức là bên trong lõi của kệ đỡ khay sấy (dày 10-12mm) có dòng môi chất lỏng chảy tuần hoàn liên tục để truyền nhiệt lạnh tới sản phẩm, ưu điểm làm lạnh nhanh, đồng đều. Cấp nhiệt nóng: Truyền nhiệt sử dụng tấm nhiệt ở dưới giá đỡ khay để tạo nhiệt cho khay sấy.
Nhiệt độ môi trường làm việc lý tưởng	< 30°C
Phương pháp xả đá	Làm tan đá tự nhiên bằng nhiệt độ môi trường hoặc bằng nhiệt nóng
Phương pháp làm mát hệ thống	Làm mát bằng nhiệt độ môi trường
Máy nén	Hãng Danfoss, Pháp / Kulthorn, Thái Lan / Embraco, Slovakia…vv ( thông số chi tiết trong báo giá)
Bơm chân không	Sử dụng bơm dầu 2 cấp chuyên dụng, Korea hoặc Japan…vv ( thông số chi tiết trong báo giá)
Phụ kiện đi kèm	Dầu máy cho bơm chân không Sách hướng dẫn sử dụng + video HDSD Phiếu bảo hành
Vật tư tiêu hao	Dầu chân không
Bảo hành	2 năm (24 tháng) tại nơi sử dụng
Hãng sản xuất	Mactech Việt Nam
Giá máy	Liên hệ : 0966.309.086

Công Nghệ Nổi Bật Của MST1000 Mactech

Hệ thống lạnh 2 cấp – đạt âm sâu đến -70°C

Cấp lạnh sâu giúp:

Tăng chênh áp hơi nước giữa buồng sấy – buồng ngưng
Rút ngắn thời gian thăng hoa
Cải thiện độ khô đồng đều của sản phẩm

Đây là công nghệ bắt buộc cho sấy thăng hoa công nghiệp.

Cấp nhiệt bằng Glycol – chính xác đến từng độ C

So với điện trở, Glycol mang lại:

Nhiệt độ đồng đều trên tất cả khay
Không gây quá nhiệt cục bộ
Tối ưu tốc độ thăng hoa và sấy thứ cấp

Đặc biệt quan trọng với dược liệu và thực phẩm nhạy cảm.

Buồng ngưng tách biệt dung tích lớn

Dung lượng ngưng đến 150 kg nước/mẻ bảo đảm vận hành:

ổn định trong suốt chu trình 20–40 giờ
không quá tải bẫy nước
xả đá nhanh hơn sau mỗi mẻ sấy

Hệ điều khiển điện tử tự động

Màn hình LCD hiển thị đầy đủ:

Nhiệt độ cấp đông
Nhiệt độ kệ sấy
Áp suất chân không
Trạng thái buồng ngưng

Người vận hành dễ dàng thiết lập quy trình phù hợp từng sản phẩm.

Bơm chân không chuyên dụng

Bơm chân không 2 vòng của Nhật hoặc Hàn Quốc giúp duy trì ổn định áp suất < 20 Pa, yếu tố quyết định chất lượng sấy thăng hoa.

MST1000 Thích Hợp Cho Những Sản Phẩm Nào?

Thiết bị được thiết kế cho sản phẩm giá trị kinh tế cao, đòi hỏi độ ổn định tuyệt đối về cấu trúc và dưỡng chất:

Dược phẩm – dược liệu cao cấp

Đông trùng hạ thảo
Linh chi, nấm dược liệu
Sâm, yến sào
Trà hoa vàng

Thực phẩm đặc sản – cao cấp

Sầu riêng, bơ, mít, dâu tây
Phô mai, sữa chua sấy thăng hoa
Nguyên liệu pha chế cao cấp

Chế phẩm sinh học – men – enzyme

Men vi sinh
Vaccin
Enzyme nhạy nhiệt
Bột sinh học

Sản phẩm cần giữ hình dạng 100%

Hoa quả nguyên miếng
Sản phẩm cao cấp cần hình thái hoàn hảo để tăng giá trị thương mại

Máy sấy thăng hoa 100kg MST1000 Mactech

Liên Hệ Tư Vấn & Đặt Hàng Máy Sấy Thăng Hoa MST1000

MST1000 là model công nghiệp lớn, chỉ sản xuất theo đơn đặt hàng.

Liên hệ trực tiếp với Mactech Việt Nam để được tư vấn kỹ thuật, tính toán chi phí vận hành và nhận báo giá chi tiết:

Hotline: 0966.309.086 – 0984.898.720

Địa chỉ xưởng & trụ sở Mactech (Hà Nội):